Giá trị

Một bữa ăn nhẹ cho trẻ em celiac

Một bữa ăn nhẹ cho trẻ em celiac


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hiện nay, tổ chức một bữa ăn nhẹ cho trẻ em và bao gồm các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng phù hợp với trẻ sơ sinh không còn là vấn đề khó khăn do số lượng lớn các sản phẩm không chứa gluten trên thị trường. Lúc đầu, có vẻ rất khó để biết chắc chắn sản phẩm nào có thể được sử dụng một cách an toàn cho người bệnh celiac, nhưng trên thực tế, mọi thứ hóa ra đơn giản hơn tưởng tượng.

Cũng cần biết những thứ nào không nên ăn trong mọi trường hợp do hàm lượng gluten của chúng hoặc loại nào mà anh ấy phải cẩn thận vì anh ấy không biết rõ nguồn gốc của chúng. Thực phẩm không chứa gluten là sữa và các dẫn xuất của nó, tất cả các loại thịt và cá tươi, trứng, rau, trái cây, gạo, ngô và bột sắn, các loại đậu, đường, mật ong, các loại hạt, dầu và bơ.

Tuy nhiên, bạn phải có coi chừng bánh mì và bột mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch, bánh ngọt Ý, bánh quy và mì ống vì chúng có chứa gluten, cũng như thịt nguội, pho mát, pa tê, kem, chất thay thế sô cô la và các loại hạt rang vì chúng có thể chứa gluten, nhưng không phải lúc nào cũng có.

Biết những gì nên ăn hoặc không nên ăn là câu hỏi nếu bạn bị bệnh celiac. Bệnh Celiac là một rối loạn tự miễn dịch của ruột non do không dung nạp gluten. Gluten là một khối dẻo dẻo, không hòa tan trong nước, là một phần của protein dự trữ của ngũ cốc: lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và các loại khác. Thực ra, nó không thể ngăn ngừa bệnh này, nhưng người ta đang nghiên cứu xem việc sử dụng một lượng nhỏ gluten ở trẻ sơ sinh có thể khiến hệ miễn dịch "học" để dung nạp loại protein này hay không. Quá trình này, được gọi là "giải mẫn cảm" hoặc "cảm ứng dung nạp" đang được áp dụng ở những trẻ nhạy cảm về mặt di truyền. Kết quả của dự án này sẽ rất có giá trị đối với kiến ​​thức và sự đổi mới trong việc quản lý bệnh.

Bệnh Celiac có thể được phát hiện bằng các triệu chứng lâm sàng điển hình (tiêu chảy và chướng bụng) hoặc bằng sự hiện diện của các kháng thể đặc hiệu ở những bệnh nhân thuộc nhóm nguy cơ. Nhưng đến bác sĩ khi nào? Bệnh Celiac được mô tả là bệnh tắc kè hoa theo nghĩa là nó có thể xảy ra ở những dạng lâm sàng khó tưởng tượng nhất. Ở trẻ em, ngoài tiêu chảy cổ điển với chướng bụng, nôn mửa và trì trệ về cân nặng hoặc chiều cao mà không rõ nguyên nhân, táo bón mãn tính là những lý do quan trọng cần tham khảo, ngoài đau bụng.

Các Chế độ ăn không có gluten là cách điều trị hiệu quả duy nhất cho bệnh celiac. Việc loại bỏ gluten cho phép phục hồi cấu trúc bình thường của thành ruột và chức năng của nó. Chế độ ăn không chứa gluten không có tác dụng phụ và không cần bổ sung bất kỳ chất nào. Bệnh celiac được chẩn đoán chính xác và trung thành với chế độ ăn không có gluten là người có đường ruột bình thường, không cần bổ sung dinh dưỡng hoặc dùng thuốc.

Chúng tôi đề xuất một thực đơn gồm các công thức nấu ăn không chứa gluten cho trẻ bị bệnh celiac.

Marisol Mới.

Bạn có thể đọc thêm các bài viết tương tự như Một bữa ăn nhẹ cho trẻ em celiac, trong danh mục Dị ứng và không dung nạp tại chỗ.